少盐有助长寿？澳洲研究揭秘

少盐，长寿？澳洲研究揭秘：用盐替代品或许能活更久

一项新的澳洲研究引发了全球关注：少吃盐，或许能够延长寿命！这项发表在《Annals,of,Internal,Medicine》杂志上的研究显示，过量摄入盐分会增加患心血管疾病和早逝的风险。

昆士兰邦德大学证据医学研究所主任Loai,Albarqouni教授表示：“研究表明，寿命最长的个体中，使用盐替代品的比例最高。” 这项研究综合分析了过去十年里发表的16个随机对照实验数据，参与者共有3.5万人，平均年龄约64岁，大部分人患有心血管疾病风险。这些实验主要在中国进行，其余在英国、秘鲁、荷兰和挪威进行。

研究发现，使用盐替代品后，尿中的钠含量会降低，血压也会下降，与服用降压药效果类似。Albarqouni教授解释说，这可能是减少死亡风险的重要原因。同类大规模的研究也表明，无盐饮食可以将心脏病风险降低近20%。

专家指出，只需减少加盐的频率或完全放弃加盐，就能对心脏健康产生显著影响。 Albarqouni教授建议大家平时在家做饭少放盐，尝试使用盐替代品或者无盐调料来提味。此外，购买包装食品时要留意标签上的钠含量，因为某些食物的钠含量可能超出预期。一根标准大小的腌黄瓜就含有约1500毫克的盐！

如果您摄入大部分食物来自包装食品或餐馆食物，那么您的钠摄入量很可能过高。一些身体征兆表明你可能摄入了过多钠，例如腹胀或肿胀、疲倦、高血压、口渴和/或排尿增多。

《中国居民膳食指南（2023）》建议成年人每天食盐的摄入量不超过5克，与世界卫生组织的建议一致。

那么，有哪些控盐方法呢？

• 使用控盐勺： 有刻度的控盐勺，清晰直观，不同规格可选。
• 出锅再放盐： 不要在炒菜过程中放盐，这样会让一部分盐进入食材内部，导致味道偏淡，从而需要更多盐。出锅时放盐可以让盐均匀地附着在食材表面，更容易让舌头感受到咸味，减少盐的用量。
• 适当用醋调味： 少量的醋酸可以加强咸味，但不要倒太多醋，否则会降低咸味。 可以少放一点逐渐调味。
• 使用其他调味料代替盐： 新鲜或干制的香草、香料以及柑橘类水果的果皮和果汁可以让您的餐食更美味。
• 注意隐形盐： 酱油、沙拉酱、酱汁、蘸料、番茄酱、芥末和酱菜都含钠，要少放或不放盐。
• 看营养标签： 购买包装食品时要注意看营养标签上的钠含量，同款食品中选择钠含量最低的一款，拒绝高盐食品（钠含量≥800 mg/100 g的食品）。

虽然少盐的食物一开始可能有点乏味，但你的味蕾是可以调整的。为了自身健康着想，一定要严格控盐！