打破迷思！鸡蛋健康益处多多

“全营养食品”鸡蛋：你该知道的事

专家打破迷思：蛋黄并非祸首，适量摄入可改善健康！

人们常说鸡蛋是“全营养食品”，但许多人却因为担心其中的胆固醇而避之不及，甚至只吃蛋白丢掉蛋黄。最新研究结果表明，这是一种错误观念！虽然蛋黄富含胆固醇，但它也含有丰富的卵磷脂，能够使胆固醇颗粒变小并保持悬浮状态，从而预防胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。因此，“每天一个蛋，蛋黄不能丢”的建议是科学的。

鸡蛋的好处多多：

• 补充优质蛋白质： 鸡蛋中的蛋白质比粥、面包等食物更易于吸收利用，有助于身体生长发育和修复组织。
• 增加饱腹感： 蛋白质和脂肪的组合能够提供持续能量，让您感到久久的满足，帮助控制体重。
• 提高记忆力和警觉性： 蛋黄中的胆碱能促进大脑神经递质乙酰胆碱的合成，有效提升记忆力和注意力；酪氨酸则有助于提高反应速度，对开车族尤为重要。
• 保护视力： 蛋黄中的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化功能，能够保护眼睛免受紫外线伤害，降低患白内障的风险。

鸡蛋吃法多样，功效各异：

• 煮粥放鸡蛋： 稳定血糖，适合糖尿病患者食用。
• 沙拉加鸡蛋： 提升类胡萝卜素吸收率。
• 老醋泡鸡蛋： 降脂效果显著。
• 烧酒烧鸡蛋： 可治胃寒。
• 益母草煮鸡蛋： 缓解痛经，滋养血气。

每天摄入1-2个鸡蛋，对大多数人来说是安全的。但要注意，如果你有肝肾功能问题，在食用前请咨询医生建议。