滚烫咖啡致癌风险高六倍？

每日咖啡可能致癌风险增加六倍？研究警告：降低饮用温度

一项新的研究表明，每日喝咖啡的习惯可能会使患食管鳞状细胞癌（ESCC）的风险近乎六倍增加。这项由美国国家癌症研究所进行的研究发表在《英国癌症杂志》上，并分析了超过50万名参与者的数据。

研究发现，每天喝八杯或以上滚烫茶水或咖啡的人患食管鳞状细胞癌（ESCC）的可能性要高出5.6倍。 每日最多喝四杯“滚烫”液体的人患食管鳞状细胞癌的风险增加了2.5倍；每天喝四到六杯滚烫液体的人患这种癌症的风险要高出3.7倍，而每天喝六到八杯的人患这种癌症的风险要高出4.8倍。

研究人员指出，温度超过149华氏度（65摄氏度）的热饮“可能对人类致癌”。他们推测，热饮可能会烫伤细胞，从而导致炎症，损害基因，更容易引发癌症。西悉尼大学副教授、临床胃肠病学家Vincent Ho表示：“喝大量滚烫饮料会损害食道内壁的细胞，据信随着时间的推移，这会导致癌症。”

研究团队还指出，被热液体损伤的组织可能变得更容易受到其他可能致癌的物质的影响，比如酒精和烟草烟雾中的化学物质。他们建议喜欢喝滚烫饮料的人或许可以从降低饮料温度中受益，至少可以降低患食道癌的风险。

专家建议：

• 放慢节奏，细细品味热饮。
• 留出足够时间让热饮冷却至关重要——研究表明热饮温度在五分钟内可下降50至59华氏度（10至15摄氏度）。
• 最后建议小口啜饮以测试温度，毕竟大量热饮会显著影响食管内温度。

食管癌是一种严重的疾病，早期症状通常包括吞咽困难、非自主性体重减轻以及胸痛或不适。如果出现以上症状，请及时就医。## 阅读本文之前，你最好先了解...

关于食管鳞状细胞癌 (ESCC): 这是一类常见的食道癌症，主要发生在食道最上部（咽部）的平滑肌层和覆盖食道的鳞状上皮细胞。它通常发展缓慢，但如果被忽视，可能会迅速扩散到淋巴结和其他器官。

致癌风险因素: 除了滚烫饮料，其他一些生活方式、环境因素和遗传倾向也可能增加患 ESCC 的风险：

• 吸烟: 吸烟是导致食道鳞状细胞癌的危险因素之一。
• 饮酒: 过量饮酒会增加患食管癌的风险。
• 高热饮料: 每天喝滚烫的茶、咖啡或其他饮料可能会损害食道黏膜，增加患食道癌的风险。
• 不良饮食习惯: 高脂肪、高盐、低纤维的饮食可能增加患食管癌的风险。
• 肥胖: 肥胖与多种癌症，包括食道鳞状细胞癌相关。

早期诊断和治疗: 早期发现食道鳞状细胞癌可以提高治愈率。如果出现以下症状，应及时就医：

• 吞咽困难 (吞咽障碍): 食物或饮料在吞咽过程中有卡顿感或感觉疼痛。
• 体重减轻: 无特定原因导致的非自主性体重减轻。
• 胸痛或不适: 食道部位疼痛，尤其是在进食后或吞咽时。
• 呕吐: 频繁呕吐，尤其是伴有血液。

预防措施:

• 不要吸烟或戒烟。
• 控制饮酒量。
• 选择更健康的饮食习惯。
• 保持健康体重。
• 注意热饮的温度，避免烫伤食道。

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