超加工食品：潜藏“大脑杀手”？

超加工食品藏“大脑杀手”？营养师曝吃过多恐引发失智症与帕金森氏症

看似方便的洋芋片和泡面，隐藏着潜在的健康风险？一项最新研究显示，过度摄入超加工食品，可能让人罹患失智症和帕金森氏症的风险显著增加。

营养师薛晓晶指出，一项分析超过50万人数据的统合研究发现，高摄取超加工食品与罹患失智症（包括阿兹海默症和血管型失智）风险增加44%有关。而哈佛大学与复旦大学的研究显示，每日摄取约11份超加工食品的成年人，出现帕金森氏症早期非运动症状如便秘、睡眠障碍的风险，是低摄取者的2.5倍。

研究者认为，超加工食品中的高糖、高脂、乳化剂及人工甜味剂等成分，可能会改变肠道菌群，引发身体慢性发炎；油炸与高温加工产生的自由基也可能使脑细胞DNA受损，最终导致脑萎缩。

薛晓晶提醒民众，健康饮食是维持大脑功能、延缓认知退化的基石。建议大家可以从以下三个方面着手，改善大脑健康：

• 改变饮食主角: 三餐以全谷物、蔬果、优质蛋白为主，让超加工食品变成偶尔的配角。
• 增强身体防御力: 每日至少五份蔬果，搭配橄榄油、深海鱼，补充多酚与ω-3脂肪酸，对抗发炎与氧化。
• 照顾好肠道: 多吃益生菌与膳食纤维食物，例如优格、泡菜、燕麦，减少高糖、高脂零食，从肠道开始改善脑健康。

让我们重视大脑健康，远离超加工食品的诱惑，选择更健康、更自然的食物！

阅读本文之前，你最好先了解…

什么是超加工食品？ 超加工食品是指经过多重加工的食品，添加了大量糖、盐、脂肪、人工色素、香料和防腐剂等成分，营养价值相对较低，也更容易导致身体健康问题。例如：

• 甜点: 蛋糕、饼干、巧克力、冰淇淋
• 零食: 洋芋片、薯片、爆米花、玉米片
• 速食食品: 泡面、鸡肉块、汉堡包
• 饮料: 含糖汽水、果汁饮料

超加工食品的危害 超加工食品摄入过多不仅可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等问题，更被研究发现与以下健康风险有关：

• 认知功能下降: 超加工食品中的成分会影响大脑神经细胞的正常运作，增加罹患失智症、阿尔茨海默症和帕金森氏症的风险。
• 情绪波动: 超加工食品容易导致血糖波动，引发焦虑、抑郁等情绪问题。
• 免疫力下降: 超加工食品中添加的化学物质会抑制人体免疫系统功能，增加患病机率。

如何减少超加工食品摄入？

• 阅读食物标签： 注意食材成分和营养信息，选择低糖、低脂肪、无添加剂的食物。
• 烹饪在家: 掌握一些简单的烹饪技巧，尽量自己制作健康餐食。
• 选择天然食材: 优先购买新鲜水果、蔬菜、全谷物等天然食材，避免过度依赖加工食品。

如果你有其它意见，请评论留言。