适量动物蛋白或有助降低癌症死亡风险

加拿大研究发现：适量摄入动物蛋白或有助降低癌症死亡风险

一项来自加拿大麦克马斯特大学的新研究颠覆了传统观点，发现与现有许多研究及主流医学观点相反，摄入动物蛋白（包括红肉）对降低因癌症死亡的风险可能具有一定的保护作用。

该研究团队基于美国“国民健康与营养调查第三期”（NHANES,III）数据，回顾性分析了近16,000名19岁及以上成年人，追踪其饮食与因心血管疾病、癌症或其他原因导致死亡之间的关系。结果显示，提高动物蛋白摄入量并未增加死亡风险，反而让因癌症死亡的风险略有降低，人群中这一比例约为5%。与此同时，植物蛋白（如豆类、扁豆、鹰嘴豆）摄入则并未带来明显的额外好处。

研究团队采用包括国家癌症研究所方法和多变量马尔可夫链蒙特卡洛模型（MCMC）在内的高级统计分析技术，更准确地捕捉了长期蛋白质摄入与死亡风险之间的相关性。尽管观察性研究无法确证因果关系，但它在揭示大样本中饮食与健康关联方面依然具有价值。

首席研究员 Yani Papanikolaou 指出：“综合观察性与临床研究证据来看，动物与植物蛋白食品都促进健康与长寿”。

该研究同时指出，以往认为红肉、干酪等食品“罪名昭著”并导致死亡的观点可能被夸大。相比之下，老龄、久坐生活方式和吸烟才是对健康更具实质威胁的因素。该研究发表于《应用生理学、营养学与代谢》期刊，财务资助来源为美国国际牛肉协会，但该组织在研究设计、数据分析和发表过程中并未介入。

值得注意的是，此前多项研究曾指出红肉与加工肉类可能提高癌症及心血管病死亡风险。然而，麦克马斯特大学这项新研究虽与既往观点相悖，但其方法严谨、数据详实，提示在平衡饮食中适量摄入动物蛋白可能并非“健康杀手”，甚至对减少癌症死亡略有潜在益处。未来仍需结合更多实验与干预研究，进一步探索蛋白质来源与人类健康的关系。

阅读本文之前，你最好先了解...

虽然这项加拿大研究提出了一些新颖的观点，但我们仍需要谨慎看待其结论。因为该研究属于观察性研究，无法直接证明动物蛋白摄入降低癌症死亡风险的因果关系。其他因素也可能影响结果，例如个体的生活方式、遗传背景和医疗历史。

此外，我们也要记住：

• 平衡饮食的重要性: 即使这项研究表明适量摄入动物蛋白可能对健康有益，但这并不意味着我们可以忽视植物蛋白的重要性。长期以来，科学界普遍认为，以植物性食品为主的均衡饮食对于预防慢性疾病和促进整体健康至关重要。
• 红肉加工度的影响: 研究并没有区分不同类型的动物蛋白，例如新鲜牛肉、加工肉类等。考虑到加工肉类已被证明与某些癌症风险增加有关，我们需要更加关注其摄入量。
• 个体差异: 每个人的身体状况和健康需求都不同。一些人可能需要更少的动物蛋白，而另一些人则可以适量摄入。最好的做法是咨询专业的医生或营养师，根据自身情况制定合理的饮食计划。

总而言之，这项研究为我们提供了一个新的视角，但并非最终答案。在未来的研究中，我们需要更深入地探讨蛋白质来源与健康之间的复杂关系，并结合更多证据来制定更科学、更有针对性的健康建议。

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