餐饮业暗藏毒计：厨师爆料添加剂滥用

餐饮业暗藏“毒计”？厨师爆料后厨添加剂滥用

近日，一位名为李师傅的厨师向记者爆料，部分餐饮行业内存在着大量不合格食品添加剂的使用现象。 他称在十年的从业经历中，目睹了许多餐厅为了追求口感和成本控制，将各种化学原料添加到食材中。

李师傅指出，做肉丝时常会使用增香剂等，制作肉片则会加入用来刷马桶的石粉；汤类食品则添加增白、增香的化学原料；增稠剂、增香剂、一滴香等更加在后厨占据半壁江山。他表示，成年人少吃为好，小孩最好不要接触这些东西。

最为令人震惊的是，李师傅称部分餐饮商家会使用亚硝酸钠来加快肉类的熟化速度，降低成本。 这种物质外观及滋味与食盐相似，但具有剧毒，过量食用甚至可能致命。李师傅表示，不加硝的话，炖肉需要三小时，用硝的话只需要一个小时。

不仅如此，李师傅还指出了，一些餐厅为了使卤水颜色更加鲜艳，会添加染布颜料；调制果汁则使用化学原料，口感更加香甜。

记者随后卧底调查后，证实了厨师爆料的真实性。 在采访过程中，记者也发现不少餐饮商家存在着食品安全隐患，如使用不合格的食材和添加剂等。

专家提醒： 食品添加剂应严格按照国家规定用量使用，过量食用对人体健康造成严重危害。消费者应提高警惕，选择正规餐厅，仔细阅读菜品说明，了解所使用的添加剂成分。同时，建议相关部门加强食品安全监管力度，打击餐饮行业不法行为，维护广大消费者的权益。