温哥华新店Wildebeest：创意菜品征服味蕾

温哥华新餐厅Wildebeest颠覆传统，以创意菜品征服味蕾

温哥华市中心煤气镇近日迎来一家别具一格的餐厅——Wildebeest。虽然名字源于牛羚，但这家餐厅却并非提供野味料理，反而主打融合中西元素的创意菜式，吸引众多食客前来体验。

Wildebeest由Abigail’sParty老板James Iranzad和TheDiamond老板JoshPape共同创立，餐单由曾在West餐厅任职的年轻厨神Davie Gunawan和小小小厨师Wesley Young负责设计。他们的理念是将中餐经典食材融入西式烹调手法，创造出独具特色的风味。

餐厅装修风格酷炫时尚，内部设有开放式厨房，让食客可以近距离观赏厨师制作美食的现场。此外，Wildebeest还拥有一个位于地下的酒廊和一楼的高楼底餐区，气氛热闹非凡。

餐厅菜单上精选了许多西餐较为少见的食材，如牛筋、猪颈脊等，并以创意的方式进行烹饪。例如，慢煮48小时的Angus牛肉短肋肉，入口即化，口感丰富；用枫树糖浆和燕麦片烹制的猪颈脊，甜咸交融，层次分明；还有烟熏橄榄，西西里绿橄榄本就味甜，经大厨自家燻制，烟薰味若隐若现，入口清爽甜美。

Wildebeest的饮品同样出色，由2010年VancouverMagazine“BartenderoftheYear”得主JoshPape操刀制作。他将鸡尾酒演绎成艺术品，让每一款饮品都充满视觉和味觉冲击。

总而言之，Wildebeest是一家融合中西元素、充满创意的餐厅，以其独特的菜式和精致的用餐体验吸引着越来越多的食客前来打卡。对于想要探索温哥华美食新趋势的食客来说，Wildebeest绝对是一个不可错过的选择。