燃气灶燃烧致癌物苯，做好“开源节流”

家用燃气灶燃烧释放致癌物苯 专家提醒做好“开源节流”

生活中，“烟火气”是许多人心中温暖的记忆，但随之而来的污染问题却令人担忧。近日，美国斯坦福大学一项研究发现，家用燃气灶在燃烧时会释放出国际癌症研究机构（IARC）定义的1类致癌物苯。尤其是在通风不良的厨房环境中，苯浓度可能远超世界卫生组织设定的安全值，增加致癌风险。

斯坦福大学研究团队利用先进模型模拟了不同类型住宅中苯的浓度分布。他们测试了天然气炉台和丙烷炉，并模拟了三种抽油烟机效率和三种开窗方式。结果显示，烹饪期间厨房内苯浓度迅速上升，持续烹饪12小时后，苯会从厨房向其他房间扩散。在极端条件下（高频开火+不开窗+不开油烟机），使用高苯排放燃气灶的630万人中，每年可能新增1669例白血病病例，儿童受影响尤重。

研究指出，高效抽油烟机和开窗通风可以显著降低厨房内苯浓度，从而有效降低致癌风险。重庆大学附属肿瘤医院肿瘤内科副主任医师阳丹表示，通风措施不到位的厨房，苯积聚是难以忽视的健康隐患。“制作中餐常需要煎、炒、烹、炸等操作，高温烹饪会产生大量油烟和有害物质，其中包括苯。长期暴露于苯中与白血病、淋巴瘤等血液系统肿瘤存在明确关联。”阳丹提醒，儿童因代谢速率快、呼吸频率高、免疫系统未发育完全等原因，更易受到伤害。

“尽管研究结果看起来吓人，也不意味着家中不能开火做饭，其提醒大家应提升健康防护意识，关键是做好‘开源’和‘节流’。”阳丹建议，“节流”是指减少吸入有害物质，例如单次使用燃气灶的时间控制在20分钟内，减少爆炒、油炸等烹饪方式，并搭配电磁炉等非明火炊具；“开源”指加大排风，优先选用符合国家标准的强排式抽油烟机，采取“开窗+电风扇”的物理通风有助形成对流，使室内有害物质浓度大幅下降。

阅读本文之前，你最好先了解...

• 苯的危害: 苯是一种无色、易燃、挥发的液体，具有剧毒。它会通过呼吸道进入体内，损害红细胞生成和血液系统，增加患白血病、淋巴瘤等癌症风险。长期暴露于苯会导致神经系统损伤、头痛、眩晕、恶心等症状。
• 厨房通风的重要性: 厨房是产生油烟和有害气体的主要场所。如果通风不畅，这些物质会积聚在空气中，增加呼吸道疾病和癌症的风险。

进一步了解

如何选择合适的抽油烟机?

选购抽油烟机的关键在于高效性，建议选择符合国家标准的强排式抽油烟机，其风量更大，能更有效地排出厨房内的有害气体。在购买时要注意查看产品的噪音、能源效率等参数，选择性价比高的产品。

其他降低苯污染的小技巧:

• 使用隔热罩：烹饪过程中使用隔热罩可以减少油烟和气体的产生。
• 选择低碳环保燃气灶：市场上有一些低碳环保型燃气灶，其燃烧更加清洁，产生的有害物质更少。
• 定期检查燃气管道：燃气管道出现泄漏会产生大量的二氧化碳和一氧化碳等有毒气体，定期检查和维护管道可以避免安全隐患。

如何保护儿童健康?

儿童的呼吸系统比成人更加脆弱，更容易受到苯污染的影响。建议家长注意以下几点：

• 减少孩子在厨房逗留时间。
• 确保厨房通风良好。
• 定期清洁家中的空气过滤器。
• 带孩子到户外活动，呼吸新鲜空气。

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以下是网友对这篇文章的一些评论…

用户A: 终于知道为什么每次做饭后我的厨房里总是一股怪味了！原来不是我做菜太难吃，是空气中漂浮的致癌物苯在“贡献”香味呢！赶紧去买个强排式抽油烟机，要不以后是不是要戴上防护面具做饭啊？

用户B: 这研究真是吓人！看来以后只能靠外卖了，不然我家里的白血病病例又要增加啦！不过想想我每天吃的烧烤、炸鸡和油条... 这致癌物苯可真不孤单啊！

用户C: 文中提到“儿童受影响尤重”，这可真是让我这个宝妈忧心忡忡！难道以后我只能给宝宝做蒸煮类的食物，还不能放一丁点油？ 哎，孩子还是得从小培养吃素的习惯吧，毕竟少一点油烟等于少一点致癌物苯嘛！

用户D: 研究结果出来这么快，是不是意味着我们的家里的燃气灶已经被“黑榜”了？ 我现在就赶紧去买个电磁炉，以后做饭都是隔着屏幕操作的，这样安全可靠吧？！

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