Black&Blue新推顶级加拿大牛排

温哥华新晋牛排馆 Black&Blue 推出顶级PEIBlueRibbon牛排，让肉质爱好者流连忘返

文/ 美食爱好者 FoodieYao

位于温哥华Alberni街的Black&Blue餐厅最近推出了来自加拿大王子爱德华岛（PrinceEdwardIsland）的优质牛种 PEIBlueRibbon 牛排，吸引了众多食客前来品尝。这家以芝加哥风格牛排闻名的餐厅，此次引进PEIBlueRibbon，不仅彰显其对优质食材的追求，更为顾客带来一场舌尖上的极致体验。

PEIBlueRibbon牛种经过严格筛选，参与牧场让优秀牛种在岛上各草场放养，并以当地马铃薯、菜豆等天然饲料喂养，使得牛肉肉质特滑，充满分布均匀的雪花牛脂。这种无激素不含贺尔蒙的牛肉仅有2%能通过严格标准，成为“handselectedboutiquemeat”的CanadianPrime，在温哥华暂时亦只有GlowbalGroup供应，Black&Blue正是其中一家。

此外，餐厅还拥有特别的干腌储藏柜，由来自巴基斯坦古老盐矿采出的带粉红至橙色的Himalayan salt盐砖砌成。盐砖墙的作用是净化柜内空气并抽取湿气，使干腌效果更佳，让肉质变得更加柔软香嫩。

Black&Blue餐厅提供多种PEIBlueRibbon牛排部位选择，如tenderloin、NewYorkstrip、ribeye及porterhouse等，价格从$39至$55不等。根据体验者描述，Tenderloin和NewYorkstrip口感非常细滑，肉汁丰富且柔软；而带骨的Ribeye外圈肥脂与肉排中分布均匀的雪花脂肪完美融合，用上mediumrare火候恰到好处，让人回味无穷。

除了牛排之外，餐厅还有特色头盘如B+BBlueCheeseBread、SteakHouseNachos及TunaScreamer，以及多种甜品选择，例如BananasFoster和Black+BlueButterCake。

总而言之，Black&Blue餐厅凭借其优质的食材，独特的烹饪工艺和迷人的用餐氛围，为顾客带来了一场难忘的味觉盛宴，成为温哥华牛排爱好者的首选之地。